Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan

Rp 35.000

jual buku online Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan

Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan
Kategori : Buku Teknik/Teknologi/Gizi – Teknologi
: Supli Effendi, Prof. Dr. H. Ir. MS.
: Penerbit Alfabeta
: 202 Halaman
: 280 Gram
: Rp 35.000 / EXEMPLAR
var addthis_config = {"data_track_addressbar":true};

Deskripsi

jual buku online Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan

Buku ini memuat tulisan ilmiah mengenai beberapa hal tentang berbagai cara pengolahan dan pengawetan baik secara fisika, kimia, maupun mikrobiologis seperti cara pengeringan, suhu rendah, suhu tinggi, dan dengan cara teknologi lebih canggih lagi, yaitu irradiasi serta bagaimana cara penggunaan bahan tambahan makanan, dan penggunaan mikroba yang dikenal dengan proses fermentasi untuk membuat produk yang diinginkan seperti yoghut dan lainnya. Proses pengolahan yang dilanjutkan dengan pengawetan makanan sangat rumit dan bergantung pada komoditi bahan pangan tersebut, sehingga sewaktu pengolahannya tidak bisa dilakukan secara sembarangan. Tidak jarang demi untung besar produsen makanan melakukan proses pengawetan yang tidak sesuai dengan prosedur sehingga seringkali membahayakan konsumen.

Review

Belum ada ulasan.

Be the first to review “Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan”